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蟹肉怎么保存节能

蟹肉怎么保存

文章导读 在我国的美食中,吃螃蟹具有一定的阶段属于,大约中秋节前后是大闸蟹比较肥的时候,于是很多人想把最肥的螃蟹保存一些,留着为奥德朗的当选立下了汗马功劳。因此内阁成立后慢慢吃,但是蟹肉怎么保存好呢?螃蟹的保持期并不长,如果是想短时间保存比较容易,但是想要长时间保存的话就需要放入冰箱里冷冻了,在冻之前最好是先把蟹肉煮熟。

保存:

一、短时间保存

1、如果是短时间保存,比如过一天半天的就要吃,那么螃蟹保存需要用到食盐。

2、准备一个盆,放入凉水,加点食盐,不用太咸会把螃蟹齁死的。如果有纯净水最好,自来水里面有消毒液等成分,螃蟹用自来水养死的比较快,如果是纯净水加盐存活时间比较长。水的深度让螃蟹壳露在水外面就好。

二、旅途时间保存

1、有时候走亲访友要带着新鲜螃蟹的,这时候就需要用到保鲜盒和冰块。

2、盒子底部加上碎冰,将捆好的螃蟹放到冰上--一定要捆好的,因为螃蟹不捆的话互相打斗,会掉腿的。然后在盒子边上再放上一两个冻好的矿泉水。

三、长时间保存

1、 把螃蟹放到锅里煮熟:大闸蟹要肚皮向上——否则蟹黄都跑了;梭蟹等海蟹怎么煮都可以。说是煮螃蟹其实是放到篦子上蒸熟,放到水里煮就没那么鲜了。

2、把煮好凉透的螃蟹放到冰箱冷冻里面,想吃的时候拿出来热一下就好了。

提示:不要把新鲜螃蟹直接冷冻,螃蟹会越动越瘦,有时候一煮就空壳了。

处理:

一、没有绑的河蟹。

1、螃蟹先放到清水中放置1至2个小时,先让螃蟹进行自然排泄,然后换清水,用牙刷将它们正反两面刷干净。

2、螃蟹刷干净后,用料酒或白酒浸泡20分钟,浸泡后用牙签插入螃蟹口中搅拌几下,等螃蟹死后即可下锅。

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3、如果觉得上边的方法太血腥残暴的话,那就只能找绳子将螃蟹绑住,保证其不能动弹。

4、还有一种是跟做法有关系的是直接一刀两半,不过蟹黄蟹胃什么的就都散在一起了,蟹胃中有较多的毒素和废物,人食用后容易中毒。

5、以上3中方法中用绳子捆绑后直接活蒸是最好的办法,这样肉质鲜嫩营养较高,将螃蟹弄死后再蒸蟹肉会有些松弛,口感不如活蒸的好,最后的这种做法营养丢失较多,也面临着中毒的风险。

6、蒸螃蟹一定要注意螃蟹务必要蒸熟,因为螃蟹体内有大量的寄生虫,如果不熟的话容易感染疾病,蟹胃与蟹腮不能食用。

注意:死蟹千万不能食用,螃蟹死后体内大量的细菌会快速繁殖,防止食用后中毒。

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